Seit 1990 pflegt die Familie Leoni jeden Baum von Hand und gewinnt daraus jeden Herbst ein natives Olivenöl extra, das von einem einzigen Ort erzählt.
01 — Die Familie
Anfang der 1990er-Jahre erbte Maurizio Leoni 300 Olivenbäume. Gemeinsam mit seiner Frau Roberta Tiberi beschloss er, daraus ein Lebensprojekt zu machen: ein natives Olivenöl extra, das diese Landschaft so ehrlich wie möglich zum Ausdruck bringt.
Dann kamen die Töchter Ilenia und Martina dazu. Martina schlug eine Cuvée vor, die sich jedes Jahr verändert – so entstand Il Picchio.
02 — Unser Öl
Sortenrein aus Frantoio
Der reine Ausdruck unserer Oliven. Ein elegantes, vielseitiges Öl für die tägliche Küche.
Passt zu
Cuvée aus Frantoio und Moraiolo · jeder Jahrgang anders
Unsere ausgezeichnete Cuvée, intensiv und fruchtig. Jedes Jahr eine andere Zusammenstellung, wie sie nur dieses Land hervorbringen kann.
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03 — Das Jahr im Olivenhain
Diese Seite folgt dem echten Kalender: Gerade ist Oktober. Wählen Sie einen Monat, um die Arbeit im Hain zu sehen.
Die Bäume befinden sich in der Winterruhe. Wir bearbeiten den Boden und bereiten den Rückschnitt vor.
Ab Mitte des Monats wird geschnitten: Die Krone öffnet sich dem Licht, und die abgeschnittenen Äste bleiben zwischen den Reihen, wo der Traktor fährt.
Der Rückschnitt wird abgeschlossen, während die Knospen austreiben. Gegen Monatsende erscheinen die ersten Blütenstände.
Die „Mignole“ erscheinen: kleine Trauben grüner Knospen, die sich in wenigen Wochen zu Blüten entwickeln.
Ab der zweiten Monatshälfte öffnen sich die Knospen zu winzigen weißen Blüten. Wenige Tage, die über den ganzen Jahrgang entscheiden.
Aus den befruchteten Blüten entstehen Früchte, so klein wie ein Pfefferkorn. Nur ein kleiner Teil der Blüten wird zur Olive.
Die Oliven wachsen unter der Sonne des Val d'Orcia, und der Kern beginnt zu verhärten.
Die Oliven werden immer größer. An den heißesten Tagen wird jede Reihe aufmerksam beobachtet.
Die Oliven beginnen sich zu verfärben, von Grün zu Violett. Wir prüfen die Reife und bereiten Netze und Kisten vor.
Unter den Bäumen werden Netze ausgelegt, und die Ernte beginnt. Innerhalb weniger Stunden kommen die Oliven in die Ölmühle.
Die Ernte ist vorbei, das neue Öl ist bereit für die Reise. Bei l'Oliveta wird es geklärt, abgefüllt und für den Versand vorbereitet.
Die Bäume ruhen nach der Ernte, während das neue Öl auf Tischen in ganz Europa ankommt.
04 — Die Speisekammer
Kleine Köstlichkeiten, die nach Zuhause und Festtag schmecken: Die Kekse folgen dem Rezept von Nonna Lisa, mit einfachen, natürlichen Zutaten.
Keine industriellen Verfahren. Jeder Keks wird von Hand gemacht – zum Frühstück, für zwischendurch oder als süße Belohnung.
Ein typisches Gebäck vom Monte Amiata, zubereitet nach überlieferter Art.
Von Hand in unserer Backstube gemacht – für einen authentischen Geschmack und einen unverwechselbaren Duft.
Mehr als gewöhnliche Marmelade: Die Bezeichnung „Konfitüre extra“ garantiert gesetzlich einen sehr hohen Fruchtanteil bei minimal zugesetztem Zucker.
Das Ergebnis ist ein reiner, intensiver und natürlicher Geschmack, der das wahre Aroma der Früchte hervorhebt.
05 — Besuchen Sie uns
Vielen Dank, bis bald im Olivenhain
Vielen Dank, wir melden uns bald
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