Dal 1990 la famiglia Leoni coltiva a mano ogni pianta, e ogni autunno ne ricava un olio extravergine che racconta un solo luogo.
01 — La famiglia
Nei primi anni '90 Maurizio Leoni riceve in eredità 300 olivi. Con la moglie Roberta Tiberi decide di farne un progetto di vita: un extravergine che sia l'espressione più sincera di questo territorio.
Poi arrivano le figlie, Ilenia e Martina. È Martina a proporre un blend che cambia ogni anno: nasce Il Picchio.
02 — L'olio
Monocultivar Frantoio
L'espressione pura delle nostre olive. Un olio elegante e versatile, per la cucina di tutti i giorni.
In tavola con
Blend Frantoio e Moraiolo · cambia ogni annata
Il nostro blend premiato, dal gusto intenso e fruttato. Ogni anno una miscela diversa, che solo questa terra sa dare.
In tavola con
03 — L'anno nell'oliveta
Il sito segue il calendario vero: oggi siamo a ottobre. Scegli un mese per vedere il lavoro nei campi.
Gli olivi sono in riposo vegetativo. Si lavora il terreno e si prepara la potatura.
Dalla seconda metà del mese si pota: la chioma si apre alla luce e i rami tagliati restano tra i filari, dove passa il trattore.
Si finisce di potare mentre le gemme si aprono. Verso fine mese compaiono le prime mignole.
Spuntano le mignole: piccoli grappoli di boccioli verdi, che in poche settimane diventeranno fiori.
Dalla seconda metà del mese i boccioli si aprono in minuscoli fiori bianchi. Pochi giorni decisivi per l'annata.
I fiori fecondati diventano frutticini grandi come un grano di pepe. Solo una piccola parte dei fiori diventa oliva.
Le olive crescono sotto il sole della Val d'Orcia e il nocciolo comincia a indurire.
Le olive continuano a ingrossarsi. Nei giorni più caldi si osserva con attenzione ogni filare.
Le olive cominciano a cambiare colore, dal verde al viola. Si controlla la maturazione e si preparano reti e cassette.
Si stendono le reti sotto gli alberi e si raccoglie. Le olive vanno al frantoio entro poche ore.
La raccolta è finita e l'olio nuovo è pronto a partire. All'Oliveta si sistema, si imbottiglia e si prepara per le spedizioni.
Gli olivi riposano dopo la raccolta, mentre l'olio nuovo arriva sulle tavole di mezza Europa.
04 — La dispensa
Piccole delizie che sanno di casa e di festa: i biscotti seguono la ricetta di nonna Lisa, con ingredienti semplici e genuini.
Nessun processo industriale. Ogni biscotto è fatto a mano, per la colazione, la merenda o una coccola dolce.
Un dolce tipico del Monte Amiata, preparato seguendo gli insegnamenti di una volta.
Fatti a mano nel nostro laboratorio, per un sapore autentico e una fragranza inconfondibile.
Non semplici marmellate: la dicitura «confettura extra» garantisce per legge un'altissima percentuale di frutta e il minimo di zucchero aggiunto.
Il risultato è un sapore puro, intenso e naturale, che esalta il gusto vero della materia prima.
05 — Vieni a trovarci
Grazie, a presto tra gli olivi
Grazie, ti rispondiamo presto
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