Produzione
| Zona di produzione | Nove ettari di uliveti specializzati nella campagna di Montenero d’Orcia, comune di Castel del Piano, tra la Val d’Orcia e l’Amiata. |
| Olive | Monocultivar Frantoio. |
| Raccolta | Brucatura meccanica, nelle prime settimane di ottobre. |
| Frangitura | A freddo, entro 24 ore dalla raccolta, per mantenere intatte le proprietà organolettiche. |
Caratteristiche organolettiche
| Colore | Verde. |
| Profumo | Fruttato medio, con note verdi ed erbacee. |
| Sapore | Amaro e piccante leggeri ed equilibrati: un olio elegante e versatile. |
In tavola
Ideale a crudo su verdure, legumi, pesce al forno e pane toscano: un olio per la cucina di tutti i giorni.
