Neun Hektar spezialisierte Olivenhaine in der Landschaft von Montenero d’Orcia, Gemeinde Castel del Piano, zwischen dem Val d’Orcia und dem Monte Amiata.
Oliven
Sortenrein Frantoio.
Ernte
Maschinell, in den ersten Oktoberwochen.
Pressung
Kalt gepresst innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, damit alle sensorischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Sensorik
Farbe
Grün.
Duft
Mittelfruchtig, mit grünen, grasigen Noten.
Geschmack
Leichte, ausgewogene Bitterkeit und Schärfe: ein elegantes, vielseitiges Öl.
Bei Tisch
Ideal roh zu Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch aus dem Ofen und toskanischem Brot: ein Öl für die tägliche Küche.
