Composta pomodori verdi: toma piemontese, taleggio, robiola, pecorino fresco, parmigiano reggiano, grana padano, fontina, asiago.
Confettura fichi: Brie, formaggio fossa, grana padano, parmigiano reggiano, pecorino fresco o semi stagionato e erborinati.
Confettura fichi e rosmarino: tutti i formaggi stagionati tra cui risalta, in particolare, il pecorino stagionato della Val d’Orcia.
Pere, mele, cannella e zenzero: tutti i formaggi stagionati e molto saporiti in generale.